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生食

旬の魚の切り身を一枚一枚丁寧に処理して、うお萬独自の製法で、しっかり味を染み込ませた、「生食製品」です。拘り抜いた職人の味付けは、一度食べたらまた食べたくなる自慢の逸品です。

 

サバ昆布〆

1枚(120g/枚)×12入×5合/先付、向付、小鉢、寿司/
サバ、昆布、醸造酢、砂糖、食塩/冷凍(-18℃以下)

長崎近海産の脂のりのよいサバを厳選して、まろやかな昆布と無添加の酢に漬け込みました。

瀬付あじ昆布〆

60g×10入×8合/先付、向付、小鉢、寿司/あじ、昆布、醸造酢、砂糖、食塩/冷凍(-18℃以下)

「瀬付きあじ」とは、回遊性のあじとは異なり天然礁(瀬)に住み着いたマアジのことで、良質なエサを豊富に食べて成長するため体形もややふっくらとして、おいしい「瀬付きあじ」となります。そのアジを原料に使い当社オリジナルの無添加調合酢に漬け込み昆布だしのしっかりと効いた昆布〆に致しました。

瀬付あじ昆布〆

100g×20入×3合/先付、向付、小鉢、寿司/あじ、昆布、醸造酢、砂糖、食塩/
冷凍(-18℃以下)

「瀬付きあじ」とは、回遊性のあじとは異なり天然礁(瀬)に住み着いたマアジのことで、良質なエサを豊富に食べて成長するため体形もややふっくらとしておりおいしい「瀬付きあじ」となります。そのアジを原料に使い当社オリジナルの無添加調合酢に漬け込み昆布だしのしっかりと効いた昆布〆に致しました。

瀬付あじ昆布〆(業務用)

300g×12入×3合/先付、向付、小鉢、寿司/あじ、昆布、醸造酢、砂糖、食塩/
冷凍(-18℃以下)

「瀬付きあじ」とは、回遊性のあじとは異なり天然礁(瀬)に住み着いたマアジのことで、良質なエサを豊富に食べて成長するため体形もややふっくらとしておりおいしい「瀬付きあじ」となります。そのアジを原料に使い当社オリジナルの無添加調合酢に漬け込み昆布だしのしっかりと効いた昆布〆に致しました。

さわら昆布〆

140g/枚×15入×4合/先付、向付、小鉢、寿司/サワラ、昆布、醸造酢、砂糖、食塩/冷凍(-18℃以下)

日本海側で水揚げされる新鮮なさわら(さごし)を原料に使い、当社オリジナルの無添加調合酢に漬け込み昆布ダシのしっかりと効いた昆布〆に致しました。

さわら昆布〆(業務用)

3枚(130g/枚)×20入×1/先付、向付、小鉢、寿司/
サワラ、昆布、醸造酢、砂糖、食塩/冷凍(-18℃以下)

日本海側で水揚げされる新鮮なさわら(さごし)を原料に使い、当社オリジナルの無添加調合酢に漬け込み昆布ダシのしっかりと効いた昆布〆に致しました。

さわら桜花漬け

100g/枚×15入×4合/先付、向付、小鉢、寿司/サワラ、醸造酢、砂糖、桜花塩漬、桜葉塩漬、食塩、真昆布、ミョウバン、PH調整剤/冷凍(-18℃以下)

日本海側で水揚げされる新鮮なさわら(さごし)を原料に使い桜花漬けに致しました。当社オリジナルの無添加調合酢に漬け込み春の香りが漂う桜を盛り付け致しました。

さわら桜花漬け(業務用)

3枚(130g/枚)×20入×1/先付、向付、小鉢、寿司/サワラ、醸造酢、砂糖、桜花塩漬、桜葉塩漬、食塩、真昆布、ミョウバン、pH調整剤/冷凍(-18℃以下)

日本海側で水揚げされる新鮮なさわら(さごし)を原料に使い、桜花漬けに致しました。当社オリジナルの無添加調合酢に漬け込み春の香りが漂う桜を盛り付け致しました。

小鯛と野菜の和え物

120g×40入×2合/先付、向付、小鉢、惣菜/レンコダイ、ワカメ、人参、生姜、酢、砂糖、食塩/冷凍(-18℃以下)

日本海側で水揚げされる新鮮なさわら(さごし)を原料に使い、桜花漬けに致しました。当社オリジナルの無添加調合酢に漬け込み春の香りが漂う桜を盛り付け致しました。

天然真鯛昆布〆

100g/枚×40入×2合/先付、向付、小鉢、寿司/真鯛、昆布、醸造酢、砂糖、食塩/冷凍(-18℃以下)

天然の真鯛を三枚に卸し、贅沢に1枚使い、北海道の真昆布でこだわりの昆布〆にしました。

のどぐろ甘酢漬け

80g×10入×8合/先付、向付、小鉢、寿司/赤ムツ、醸造酢、砂糖、食塩、昆布/冷凍(-18℃以下)

山口県の近海で漁獲されたのどぐろ(赤ムツ)を一枚一枚丁寧に処理し、甘酢に漬け込みました。

のどぐろ甘酢漬け(業務用)

500g(60枚UP)×8入×3合/先付、向付、小鉢、寿司/赤ムツ、醸造酢、砂糖、食塩、昆布/冷凍(-18℃以下)

山口県の近海で漁獲されたのどぐろ(赤ムツ)を一枚一枚丁寧に処理し、甘酢に漬け込みました。

のどぐろ漬け丼用

(50g×2)×15入×2合/丼、お茶漬け、炊き込みご飯、小鉢/
赤ムツ、醤油、発酵調味料/冷凍(-18℃以下)

山口県の近海で漁獲されたのどぐろ(赤ムツ)を一枚一枚丁寧に処理し、醤油ダレに漬け込みました。ご飯との相性は抜群です。もちろん、そのまま酒の肴にもどうぞ。

小鯛甘酢漬け

80g×10入×8合/先付、向付、小鉢、寿司/レンコダイ、醸造酢、砂糖、食塩、昆布/冷凍(-18℃以下)

山口県の近海で漁獲された小鯛(レンコダイ)を一枚一枚丁寧に処理し甘酢に漬けこみました。寿司のネタに、お刺身としてお召し上がり下さい。わさび・しょうが醤油などに付けてもおいしく頂けます。

小鯛甘酢漬け(業務用)

50枚入×18入/先付、向付、小鉢、寿司/レンコダイ、醸造酢、砂糖、食塩、昆布/
冷凍(-18℃以下)

山口県の近海で漁獲された小鯛(レンコダイ)を一枚一枚丁寧に処理し甘酢に漬けこみました。寿司のネタに、お刺身としてお召し上がり下さい。わさび・しょうが醤油などに付けてもおいしく頂けます。

小鯛柚庵漬け(業務用)

30枚×20入×2合/先付、向付、小鉢、寿司/レンコダイ、醸造酢、砂糖、柚子、食塩、昆布/冷凍(-18℃以下)

山口県の近海で漁獲された小鯛(レンコダイ)を一枚一枚丁寧に処理し、柚子風味の甘酢に漬けこみました。

小鯛桜花漬け(業務用)

30枚×20入×2合/先付、向付、小鉢、寿司/キダイ、醸造酢、砂糖、桜花塩漬、桜葉塩漬、食塩、真昆布、ミョウバン、pH調整剤/冷凍(-18℃以下)

山口県の近海で漁獲された小鯛(レンコダイ)を一枚一枚丁寧に処理し甘酢に漬けこみました。当社オリジナルの無添加調合酢に漬け込み春の香りが漂う桜を盛り付け致しました。

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★★★小鯛甘酢漬け

天然とらふぐ鍋セット

★★のどぐろ甘酢漬け

瀬付あじ昆布〆